Edible Insects: A Global History

Cód: 2021-9781789144468

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Colecciones: Artrópodos incl. Insectos
Tipo: Libros
Fabricante / Editorial: Reaktion Books

ISBN: 9781789144468

Año: 2021

Páginas: 176

Idioma: Inglés

Dimensiones: 12,1 x 19,7 x 1,5 cm

Peso del Producto: 1.0 Kg

Peso del Envío: 1.2 kg

Edible Insects: A Global History oferece uma introdução abrangente sobre o papel dos insetos como alimento humano, desde o passado pré-histórico até as tendências alimentares atuais. O livro explora os usos culinários de besouros, borboletas, gafanhotos e larvas de diversas espécies, destacando métodos tradicionais de coleta, preparo, consumo e preservação.

Além de apresentar o consumo de insetos em diferentes culturas, a obra discute seu potencial para aliviar a escassez global de alimentos e o uso excessivo de recursos naturais. Também examina como chefs de renome mundial estão tornando os insetos palatáveis para consumidores do Ocidente, combinando ciência, cultura e gastronomia em uma abordagem única.

Características Destacadas

Aborda o consumo de insetos em diversas culturas ao redor do mundo.
Inclui informações sobre métodos tradicionais de coleta e preparo.
Discute o potencial de insetos na segurança alimentar global.
Apresenta a influência de chefs renomados na culinária de insetos.

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